| Indianie w Meksyku przed |
|
Indianie w Meksyku przed przybyciem Hiszpanów używali strąków waniliowych do wyrobu napoju z kakao. W Europie przyjęła się wanilia najpierw w Anglii (koniec XVI w.) za panowania królowej Elżbiety I. Zaczęto jej używać do różnego rodzaju deserów, głównie budyniów i ciast. Obecnie najwięcej wanilii pochłania wyrób lodów waniliowych, popularnych na całym świecie.
Jak już wspomniałem, większość, bo aż 90% produkcji wanilii pochodzi z Madagaskaru. Przed wojną Madagaskar eksportował ponad 600 t strąków waniliowych. Tuż po wojnie eksport tego towaru spadł do 200 t, ponieważ rozwinęła się syntetyczna produkcja waniliny z eugenolu - olejku, który jest składnikiem goździków. Produkcja naturalnej wanilii podnosi się jednak ostatnio, m. in. dlatego iż lepsze firmy produkujące lody waniliowe wolą używać strąków waniliowych niż syntetycznej waniliny. Uważają, że syntetyczna wanilina ustępuje pod względem jakości wanilinie naturalnej.
Czokolatyl - kakao z wanilią
Podobno pierwszym białym człowiekiem, który skosztował kale ao, był Cortez, zdobywca Meksyku. Montezuma, władca Azteków, poczęstował go na swym dworze napojem zwanym czokolatyl. Było to kakao z domieszką wanilii dla złagodzenia nieszczególnego, tłustego jego smaku. kominki | calling card | projekty domów drewnianych |